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生意真经

中秋节未至 月饼“硝烟”已起

发布日期:2017-9-20 作者:本报记者 李诚 来源:

  

距离中秋节还有12,合肥各商家早已将月饼摆上货架,记者走访市场发现,各式各样的月饼已经在各大超市和烘焙店抢鲜上市,吸引不少市民争相尝鲜。和往年相比,一些月饼还走起了猎奇路线。

今年的中秋节适逢十一黄金周,与往年两个节错开消费不同,今年月饼销售井喷期更为集中。不少商家预计,今年月饼整体销售规模较去年基本持平。

 

老月饼重新受追捧

 

记者采访中看到,各明显位置已经摆满月饼礼盒、散称月饼,礼盒的包装都十分有寓意。导购员小刘告诉记者,虽然每年的月饼新品频出,但市民对传统老品牌的月饼仍然十分青睐,在市场上与新派月饼能够平分秋色。

“前些年,南方口味的月饼占领了北方月饼市场,广式月饼、苏式月饼大热,把五仁、枣泥这些老味道的月饼都给比下去了,最近两年,这股劲也过去了,今年就趁机重点推出老口味的月饼。”合肥市阜阳路大润发销售人员告诉记者,“老月饼”一上架,就受到了市民的欢迎。

采访中,一位正在选购月饼的市民表示,“月饼是象征团圆的食品,没必要那么多花样。现在上市的月饼主要是试探市场的,大多走的亲民路线,集中大量上市,还要等到本月底。”

 

网络平台抢占月饼市场

 

实体店打起月饼“大战”,“战场”也扩大到了网络平台。记者发现,网店的“私房月饼”虽然价高,却很受一些年轻人的欢迎。

还没到中秋节,朋友圈就已经被“私房月饼”刷屏了,今年图个时尚,也从微信朋友圈预订了3盒月饼。市民小蔡表示,“这些‘私人定制’的月饼都是身边朋友自己做的或是朋友推荐的,一般品质都有保障。”

记者在赶集网、58同城等搜索“月饼”、“团购月饼”等关键词时看到,各类信息映入眼帘。从海量信息中,记者看到,电商、微商大打“亲情牌”,产品种类多、包装个性化成为新的竞争点。“只要你想要的口味,都可以做。”市民华先生告诉记者:“平时工作比较轻松,也比较喜欢做点甜点,想趁着中秋节试着做几单月饼生意,现在已经接了几单,效果不错。”

 

创意或可突破销售瓶颈

 

“每到9月,月饼总是消费热点,不少面点店为此还专门开辟销售通道,专人负责月饼制作、销售。”合肥鲍师傅面点老板告诉记者,每到消费旺季,店里都会在新安人才网、招才猫等平台上发布信息招工,以缓解员工不够的情况。

记者搜索了京东、天猫等电商,发现今年小有名气的酸菜牛蛙月饼在网上算是卖得不错。这款由上海一家食品厂官方旗舰店出售的月饼,号称手工现烤,保质期只有4天,6只一盒售价90元,天猫上月销量近千份。

“虽然,按照传统方式销售月饼,销量一直稳定,但是很能有大突破。今后,企业或许将丰富月饼口味,并且探索各种类型、口味与传统月饼进行搭配结合。时尚、新颖是亮点,传统也不能舍弃。”业内人士表示,过节送份月饼,表达一下情意,拉近一下关系,这是人之常情。通过一系列创意,能够重新激发消费者对月饼的购买需求。

 

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