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黄山:“徽州火腿”香飘万家

发布日期:2018-1-17 作者: 来源:

  

 

111日,皖南歙县北岸镇村民凌龙生在腌制“徽州火腿”。今年67岁的安徽皖南黄山市歙县北岸镇村民凌龙生,从14岁开始就随祖辈学习民间手工腌制“徽州火腿”技艺,至今,已有53年的历史。“徽州火腿”始于唐,盛于宋,自古就有“金华火腿在东阳,东阳火腿在徽州”一说。浙江金华位于徽州的边缘,是当年徽商首先到达的地方。唐朝诗人李白在金华就留下了这样的诗句:“闻说金华渡,东连五百滩。他年一携手,摇桨入新安。”当年徽商从安徽歙县出发,进入浙江金华等地,“徽州火腿”也跟随之传入金华。施广德/摄影报道

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